Cottage cheese sjokolade-cheesecake (uten ovn)
Denne cheesecaken gir deg den kremete, sjokoladefylte desserten uten å skru på ovnen — og med langt mer protein enn en tradisjonell ostekake. Blendet cottage cheese danner en luftig, kremet base som du blander med smeltet mørk sjokolade og kakao, og setter i kjøleskapet til den stivner. Resultatet er 14 gram protein per porsjon på rundt 280 kalorier, med en fyldig sjokoladesmak som gjør at det smaker som dessert, ikke som «sunn mat». Bunnen lager du av knuste havrekjeks presset sammen med litt smeltet smør. Hemmeligheten til en glatt fylling er å blende cottage cheesen skikkelig lenge, til den er helt uten korn, før du vender inn sjokoladen. Kaken må stå kaldt i minst 4 timer, helst over natten, så den rekker å stivne ordentlig. Oppskriften gir 8 porsjoner og er perfekt å lage dagen før gjester kommer. Pynt gjerne med litt revet mørk sjokolade eller friske bær rett før servering. Dette er en dessert du kan spise med god samvittighet — den metter, gir protein, og tilfredsstiller sjokoladesuget på en gang.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (8 porsjoner)
- ✓500 g cottage cheese (4% fett)
- ✓150 g mørk sjokolade (70%), smeltet
- ✓150 g havrekjeks
- ✓40 g smør, smeltet
- ✓3 ss kakaopulver (usøtet)
- ✓3 ss honning eller lønnesirup
- ✓1 ts vaniljeekstrakt
- ✓2 blader gelatin (eller 1 ts agar-agar)
Fremgangsmåte
- 1
Lag bunnen
Knus havrekjeksene til fint smuler i en foodprosessor eller i en pose med kjevle. Bland med smeltet smør til en fuktig masse.
- 2
Press bunnen
Press kjekssmulene jevnt ut i bunnen av en springform (ca. 20 cm) kledd med bakepapir. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 3
Bløtlegg gelatin
Legg gelatinbladene i kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og smelt dem forsiktig i 2 ss varmt vann.
- 4
Blend fyllingen
Blend cottage cheese helt glatt, ca. 1 minutt. Tilsett kakao, honning og vaniljeekstrakt og blend videre til alt er jevnt.
- 5
Vend inn sjokolade og gelatin
Rør den smeltede sjokoladen og den oppløste gelatinen inn i cottage cheese-blandingen. Bland raskt og godt så det blir jevnt.
- 6
Hell over bunnen
Hell fyllingen over den kalde kjeksbunnen og glatt ut toppen med en slikkepott.
- 7
Sett kaldt
Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, til den er helt fast.
- 8
Pynt og server
Løsne kaken forsiktig fra formen. Pynt med revet mørk sjokolade eller friske bær rett før servering.
Tips & variasjoner
Helt glatt fylling: Blend cottage cheesen ekstra lenge, minst 1 minutt, til all kornethet er borte. Uten gelatin: Bruk 1 ts agar-agar kokt opp i 2 ss vann i stedet — vegetarisk alternativ. Søtere kake: Øk honningen til 4 ss hvis du liker det søtere. Frysing: Kan fryses i opptil 1 måned — tin i kjøleskap over natten. Sjokoladevariant: Bruk melkesjokolade for en mildere, søtere smak, men da går proteinandelen litt ned.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese sjokolade-cheesecake (uten ovn)» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital guide · PDF
22 kveldssnacks under 250 kcal — kos deg uten dårlig samvittighet
Søtt, salt, frossent og varmt. Lavkalori kveldskos som faktisk metter — pluss 12 mat-hacks og en jukselapp for hvert sug.
