Proteinrike cottage cheese hamburgerbrød
Myke, luftige hamburgerbrød med blank skorpe og 16 gram protein per stykke. Cottage cheese i deigen gir en saftig krumme som holder på fuktigheten — brødet blir ikke tørt og smuldrete slik kjøpte burgerbrød ofte blir. Med én heving på 45 minutter og 18 minutter i ovnen har du ferske, hjemmebakte burgerbrød klare til grillkvelden. Kjøpte hamburgerbrød er gjerne fulle av sukker og lite mettende. Disse gir deg tre ganger proteinet, en fastere struktur som tåler en saftig burger uten å falle fra hverandre, og en ekte bakverksmak. Deigen røres og eltes smidig, deles i 6, formes til runde emner og penslet med egg for den gyldne, blanke overflaten. Toppes de med sesamfrø får de det klassiske burgerbrød-utseendet. Oppskriften gir 6 hamburgerbrød på ca. 90 g hver — store nok til en real burger. De holder seg myke i 3 dager i tett pose og kan fryses i 3 måneder. Del dem i to før frysing, så kan du riste dem rett fra fryseren på grillen eller i brødristeren. Server med hjemmelagde burgere, pulled chicken eller en solid vegetarburger. Dette er brødet som løfter hele måltidet fra «grei burger» til «hjemmelaget og proteinrik».
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (6 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓350 g hvetemel
- ✓1 pk tørrgjær (11 g)
- ✓100 ml lunken melk
- ✓1 ss sukker
- ✓1 ts salt
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓1 stk egg (til pensling)
- ✓2 ss sesamfrø
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese hamburgerbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren
Rør ut tørrgjær og sukker i lunken melk. La stå i 5 minutter til blandingen skummer lett.
- 2
Lag deigen
Bland hvetemel og salt i en bolle. Tilsett gjærblandingen, cottage cheese og ett egg. Elt til en smidig, elastisk deig, ca. 7-8 minutter.
- 3
Heving
Dekk bollen med et klede og la deigen heve lunt i 45 minutter til den har doblet seg.
- 4
Form emnene
Del deigen i 6 like biter. Form hver til en stram, rund bolle og trykk den forsiktig litt flat til burgerbrød-form. Plasser på et stekebrett med god avstand.
- 5
Pensle og topp
Pisk egget og pensle brødene. Dryss over sesamfrø. La dem etterheve i 10 minutter mens ovnen forvarmes til 200°C.
- 6
Stek
Stek midt i ovnen i 16-18 minutter til brødene er gyldne og hule i lyden. Følg med så sesamfrøene ikke blir brent.
- 7
Avkjøl
La hamburgerbrødene avkjøles på rist før du deler dem. Da holder krummen seg og de blir lettere å skjære jevnt.
Tips & variasjoner
Blankere skorpe: Pensle med egg to ganger — én gang før etterheving og én rett før steking. Mykere brød: Bytt melken med lunken H-melk for ekstra rikt resultat. Frysing: Del brødene i to før frysing, så kan du riste dem rett fra fryseren. Størrelse: Vil du ha slider-brød, del deigen i 10 mindre emner og kort ned steketiden til 12-14 minutter.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese hamburgerbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital guide · PDF
22 kveldssnacks under 250 kcal — kos deg uten dårlig samvittighet
Søtt, salt, frossent og varmt. Lavkalori kveldskos som faktisk metter — pluss 12 mat-hacks og en jukselapp for hvert sug.
