Lavkarbo knekkebrød med frø: Sprøtt og glutenfritt
Lavkarbo knekkebrød laget med solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø og linfrø er den perfekte erstatningen for vanlige knekkebrød når du vil kutte karbohydrater. Med bare 80 kalorier og 3 gram protein per stykke er de sprø, mettende og fulle av sunne fettsyrer. Ingen mel, inget gluten — bare frø, egg og krydder. Oppskriften gir 20 knekkebrød som holder seg sprø i 2 uker i lufttett beholder. Perfekt til matpakken, som snack eller som tilbehør til suppe.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (20 porsjoner)
- ✓100 g solsikkefrø
- ✓80 g gresskarfrø
- ✓50 g sesamfrø
- ✓50 g linfrø
- ✓2 ss psyllium husk (loppefrøskall)
- ✓1 stk egg
- ✓1 dl vann
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts rosmarin eller timian (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 150°C (over-/undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland ingrediensene
Bland alle frø, psyllium husk og salt i en stor bolle. Visp egg og vann sammen, og hell over frøblandingen. Rør godt og la stå i 5 minutter til psyllium har absorbert væsken.
- 3
Bre ut deigen
Hell blandingen over på bakepapir. Legg et ark bakepapir på toppen og bruk en kjevle til å bre ut til et jevnt lag, ca. 3-4 mm tykt. Fjern topparkret.
- 4
Forhåndsriss
Bruk en kniv eller pizzahjul til å risse opp ruter (ca. 5x8 cm). Dette gjør det lettere å bryte i jevne biter etter steking.
- 5
Stek
Stek i 20-25 minutter til de er gyldne og sprø. Sjekk etter 15 minutter — de kan brenne raskt mot slutten. La avkjøles helt på brettet før du bryter dem fra hverandre.
Tips & variasjoner
Varianter: Tilsett 2 ss chiafrø for ekstra fiber. Smak: Dryss havsalt og rosmarin over før steking. Oppbevaring: Oppbevar i lufttett beholder i romtemperatur i 2 uker. Ekstra sprø: Stek 5 minutter ekstra på 120°C for ekstra sprøhet. Topping: Perfekt med kremost, avokado eller brunost.