Lett cottage cheese-ostekake (uten ovn)
En ostekake som ikke trenger ovn, gir 18 gram protein per porsjon og smaker mye sunnere enn den ser ut. Cottage cheese erstatter halvparten av kremosten og gir en lettere, friskere smak — pluss dobbelt så mye protein. Bunnen er laget av havregryn og mandler i stedet for kjeks, så hele kaken er glutenfri (hvis du bruker glutenfrie havregryn) og uten raffinert sukker. Du blender alt, fyller i en form og stiller i kjøleskap 4 timer. 8 generøse porsjoner.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (8 porsjoner)
- ✓150 g havregryn (glutenfrie om du vil)
- ✓60 g mandler
- ✓50 g kokosolje, smeltet
- ✓2 ss honning
- ✓500 g cottage cheese (4% fett)
- ✓200 g kremost (Philadelphia eller lett kremost)
- ✓80 g honning eller agavesirup
- ✓2 ts vaniljeessens
- ✓1 stk sitron (saft + skall)
- ✓4 plater gelatin (eller 2 ts agar-agar)
- ✓150 g friske bær til topping
Fremgangsmåte
- 1
Lag bunnen
Bland havregryn og mandler i en blender til en grov mel. Tilsett smeltet kokosolje og 2 ss honning. Press jevnt i bunnen av en springform (22 cm).
- 2
Bløtlegg gelatinen
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter til de er myke. Klem ut overskytende vann.
- 3
Blend cottage cheesen
Blend cottage cheese helt glatt i blender — ca. 90 sek. Det er kritisk for tekstur. Tilsett deretter kremost, honning, vaniljeessens, sitronsaft og -skall. Blend videre til alt er silkemyk.
- 4
Smelt gelatinen
Smelt gelatinen i en kasserolle med 2 ss vann på lav varme. Avkjøl i 1 minutt. Rør den raskt inn i cottage cheese-blandingen.
- 5
Hell i formen
Hell fyllet over bunnen i springformen. Bank lett mot benken for å fjerne luftbobler. Glatt overflaten med en slikkepott.
- 6
Sett i kjøleskap
Dekk med plast og sett i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natten. Tar 4–6 timer å stivne ordentlig.
- 7
Server
Topp med friske bær rett før servering. Skjær med en varm kniv for fine snitt.
Tips & variasjoner
Sukkerfri: Bytt honning med erytritol eller stevia. Sjokoladevarianter: Bland inn 50 g smeltet mørk sjokolade i fyllet. Bær-variant: Bland 100 g moste jordbær eller bringebær i fyllet før du heller i formen. Frysing: Kan fryses i 1 mnd. Tin i kjøleskap over natten. Vegetar: Bytt gelatin med agar-agar (2 ts kokt 2 min i vannet) for vegetarisk versjon.
Få Lett cottage cheese-ostekake (uten ovn) tilsendt på e-post
Få oppskriften ferdig formatert i innboksen din — perfekt å åpne på mobilen mens du står ved kjøkkenbenken.