Cottage cheese kanelboller med protein
Saftige kanelboller med varm kanelfyll og 9 gram protein per bolle — uten proteinpulver. Hemmeligheten er cottage cheese i deigen: den gjør bollene utrolig myke og holder dem saftige i dagevis, samtidig som proteininnholdet skyter opp. En vanlig kanelbolle fra bakeriet gir rundt 5-6 gram protein per 100 gram; disse gir deg samme kos med mer protein og mindre sukker. Deigen trenger én heving på 45 minutter og steker gyldne på 20. Du kjevler ut deigen, smører på et fyll av kanel, litt smør og brunt sukker, ruller og skjærer i 10 boller. Cottage cheese-deigen er litt klissete å jobbe med, men gir en luftig, trådtrukken krumme som konkurrerer med tradisjonelle boller. Oppskriften gir 10 kanelboller. De smaker best lune rett fra ovnen, men holder seg saftige i 3 dager i tett boks og kan fryses i 3 måneder. Lun en bolle 20 sekunder i mikroen, så smaker den nystekt igjen. Vil du toppe dem, pisk sammen litt lettrømme og melis til et enkelt glasur-drizzle. Dette er kosebaksten for deg som vil ha noe søtt uten at hele dagsbudsjettet for protein ryker.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (10 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓350 g hvetemel
- ✓1 pk tørrgjær (11 g)
- ✓100 ml lunken melk
- ✓2 ss sukker
- ✓0.5 ts salt
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓40 g smør, romtemperert (til fyll)
- ✓3 ss brunt sukker (til fyll)
- ✓2 ss kanel (til fyll)
- ✓1 stk egg (til pensling)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese kanelboller med protein» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren
Rør ut tørrgjær og sukker i lunken melk. La stå i 5 minutter til det skummer lett.
- 2
Lag deigen
Bland hvetemel og salt i en bolle. Tilsett gjærblandingen, cottage cheese og egg. Elt til en smidig, litt klissete deig, ca. 6-7 minutter.
- 3
Heving
Dekk bollen og la deigen heve lunt i 45 minutter til den har doblet seg.
- 4
Lag fyllet
Rør sammen romtemperert smør, brunt sukker og kanel til en jevn pasta mens deigen hever.
- 5
Kjevle og fyll
Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 30x40 cm på melet benk. Smør kanelfyllet jevnt utover hele flaten.
- 6
Rull og skjær
Rull deigen sammen fra langsiden til en stram pølse. Skjær i 10 like biter og legg dem med snittflaten opp i en form eller på et stekebrett.
- 7
Pensle og stek
Pisk egget og pensle bollene. Stek på 200°C i 18-20 minutter til de er gyldne. La avkjøles litt før servering.
Tips & variasjoner
Ekstra saftig: Ikke stek bollene for lenge — ta dem ut når de akkurat er gyldne, da holder de seg myke. Glasur: Pisk 2 ss lettrømme med 3 ss melis og drypp over lune boller. Frysing: Frys ferdigstekte boller i 3 måneder — lun 20 sek i mikro. Mindre sukker: Kutt fyllsukkeret til 2 ss uten at det går ut over smaken, siden kanel bærer mye av følelsen av sødme.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese kanelboller med protein» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital guide · PDF
22 kveldssnacks under 250 kcal — kos deg uten dårlig samvittighet
Søtt, salt, frossent og varmt. Lavkalori kveldskos som faktisk metter — pluss 12 mat-hacks og en jukselapp for hvert sug.
