Proteinrike cottage cheese-muffins
Saftige, søte muffins med 11 gram protein per stykke — uten proteinpulver, uten myse, uten ekstreme triks. Cottage cheese gjør deigen utrolig fuktig og gir muffinsene en mild ostekake-aktig smak som passer perfekt med banan, bær eller sjokoladebiter. Disse er ferdige på 30 minutter, holder seg saftige i 4 dager i kjøleskapet, og kan fryses i 3 måneder. Perfekte som matpakke, etter trening eller som mellommåltid. Mye sunnere enn butikkmuffins og koster en brøkdel.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (12 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓3 stk egg (str. L)
- ✓2 stk modne bananer
- ✓200 g havremel (eller finmalt havregryn)
- ✓2 ss honning eller lønnesirup
- ✓1 ts bakepulver
- ✓1 ts kanel
- ✓50 g mørk sjokolade, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180°C. Sett 12 muffinsformer i en muffinsform eller bruk silikonform.
- 2
Mos bananene
Mos bananene godt i en stor bolle med en gaffel. Det skal være lite igjen av bitene.
- 3
Tilsett våte ingredienser
Tilsett cottage cheese, egg og honning. Pisk sammen til en jevn røre.
- 4
Tilsett tørre ingredienser
Sikt inn havremel, bakepulver og kanel. Vend forsiktig sammen. Tilsett sjokoladen til slutt.
- 5
Fyll formene
Fordel røren jevnt i de 12 muffinsformene. Fyll til ca. 3/4.
- 6
Stek
Stek midt i ovnen i 18–22 minutter til muffinsene er gylne og en tannpirker kommer ut ren.
- 7
Avkjøl
La avkjøles i formen i 5 minutter før de tas over på rist. Smaker best lunkne.
Tips & variasjoner
Variasjoner: Bytt sjokoladen med blåbær, bringebær eller hakkede valnøtter. Sukkerfri: Dropp honningen — bananene gir nok søtsmak alene. Frysing: Frys ferdige muffins i 3 mnd. Tin på benken eller varm 30 sek i mikro. Lavkarbo: Bytt havremel med 150 g mandelmel + 30 g psyllium.
Få Proteinrike cottage cheese-muffins tilsendt på e-post
Få oppskriften ferdig formatert i innboksen din — perfekt å åpne på mobilen mens du står ved kjøkkenbenken.