Kjøttdeigburrito med ris og bønner
Store, fylte burritos med krydret kjøttdeig, ris, svarte bønner og friske grønnsaker. En mettende og balansert middag som er enkel å lage og lett å ta med. Perfekt for meal prep — rull flere og frys dem enkeltvis.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓400 g kjøttdeig (storfe)
- ✓4 stk store tortillalefser
- ✓2 dl ris, kokt
- ✓1 boks svarte bønner, avrent
- ✓1 stk løk, finhakket
- ✓1 ts spisskummen
- ✓1 ts paprikapulver
- ✓100 g revet ost
- ✓1 dl salsa
- ✓1 dl rømme
- ✓1 stk avokado, i skiver
- ✓1 neve ruccola eller salat
Fremgangsmåte
- 1
Stek kjøttdeigen
Brun kjøttdeigen med løk, spisskummen og paprika i 5-6 minutter.
- 2
Tilsett bønner og ris
Bland inn svarte bønner og kokt ris. Varm i 2-3 minutter.
- 3
Varm tortillaene
Varm tortillaene i en tørr stekepanne i 30 sekunder per side.
- 4
Fyll og rull
Legg kjøttfyllet midt på tortillaen. Topp med ost, salsa, rømme, avokado og salat. Brett inn sidene og rull stramt.
- 5
Server
Skjær burritos i to på skrå og server umiddelbart, eller pakk inn i folie for å ta med.
Tips & variasjoner
Rull stramt: Brett inn sidene først, deretter rull opp nedenfra for å unngå lekkasje. Frysing: Pakk burritos i folie uten rømme og avokado. Fryses i 2 måneder. Varm i ovn på 180°C i 20 min direkte fra fryseren.