Ovnsbakt laks med søtpotet og brokkoli
Enkel og sunn ovnsbakt laks med søtpotet og brokkoli — klar på bare 25 minutter. Med 32 gram protein per porsjon er dette en perfekt hverdagsmiddag som krever minimal innsats. Alt bakes på ett stekebrett, noe som betyr minimalt oppvask. Laksen blir saftig og smaksrik med sitron og hvitløk, mens søtpoteten karamelliserer i ovnen og gir en naturlig sødme.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓4 stk laksfileter (à 150 g)
- ✓2 stk søtpoteter, i terninger
- ✓300 g brokkolibuketter
- ✓1 stk sitron
- ✓3 fedd hvitløk, finhakket
- ✓3 ss olivenolje
- ✓1 ts paprikapulver
- ✓ salt og pepper etter smak
- ✓1 ss frisk dill eller persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 220°C (over-/undervarme). Kle et stort stekebrett med bakepapir.
- 2
Forbered søtpotetene
Skjær søtpotetene i 2 cm terninger. Legg dem på stekebrettet, dryss med 2 ss olivenolje, paprikapulver, salt og pepper. Bland godt og sett i ovnen i 10 minutter.
- 3
Tilsett laks og brokkoli
Ta brettet ut av ovnen. Legg laksfiletene og brokkolibukettene mellom søtpotet-terningene. Fordel finhakket hvitløk over laksen, dryss med 1 ss olivenolje, press sitron over alt, og krydre med salt og pepper.
- 4
Stek ferdig
Sett brettet tilbake i ovnen i 12-15 minutter til laksen er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel. Brokkoli skal være mør men fortsatt ha litt motstand.
- 5
Server
Dryss over frisk dill eller persille. Server rett fra stekebrettet med en sitronbåt ved siden av.
Tips & variasjoner
Saftig laks: Ta laksen ut av kjøleskapet 15 minutter før tilberedning. Unngå å oversteke — laksen er ferdig når den flaker lett. Varianter: Bytt ut søtpotet med vanlige poteter, gresskar eller rotgrønnsaker. Glasur: Pensle laksen med 1 ss honning + 1 ss soyasaus for en asiatisk vri. Rester: Kald laks er perfekt i salat neste dag.