Lavkarbo hamburgerbrød
Runde, luftige lavkarbo hamburgerbrød som holder på burgeren uten å smuldre eller bli bløte av kjøttsaften. Per brød lander du på rundt 5 gram karbo, mot 30-35 gram i et vanlig hamburgerbrød. Mandelmel og fiberhusk gir en fast, saftig krumme, og sesamfrø på toppen gjør at de ser ut som — og smaker som — ekte burgerbrød. Du trenger ingen gjær eller heving; deigen formes til runde brød og bakes rett i ovnen. Nøkkelen til at de holder formen er å bruke burgerbrødformer eller en muffinsform for topp, men de fungerer også frihånds på et brett. Oppskriften gir 6 hamburgerbrød. De deles på tvers, ristes lett i kanten, og fylles med burger, ost, salat og saus. De holder seg 4 dager i kjøleskapet og fryses fint delt i to. Rist snittflaten kort i en tørr panne før servering — det gir en sprø overflate som gjør at brødet ikke suger til seg all saften fra burgeren.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (6 porsjoner)
- ✓200 g mandelmel
- ✓3 ss fiberhusk (psylliumfrøskall)
- ✓2 ts bakepulver
- ✓1 ts salt
- ✓3 stk egg (str. L)
- ✓1 ss eplecidereddik
- ✓220 ml kokende vann
- ✓2 ss sesamfrø (til topping)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo hamburgerbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland tørt
Bland mandelmel, fiberhusk, bakepulver og salt i en bolle. Rør godt.
- 3
Tilsett egg og eddik
Rør inn egg og eplecidereddik til en smuldrete masse.
- 4
Tilsett kokende vann
Hell over kokende vann og rør raskt til en jevn deig. La den hvile i 2 minutter så fiberhusken svelger væsken.
- 5
Form brødene
Del deigen i 6 like biter. Form runde, flate brød ca. 8 cm i diameter og 3 cm høye med fuktige hender. Sett dem på brettet med god avstand.
- 6
Topp og stek
Pensle toppen lett med vann og dryss over sesamfrø. Stek i 23-25 minutter til de er faste og gyldne. La avkjøles helt på rist.
Tips & variasjoner
Ikke bløt burgerbrød: Rist snittflaten kort i tørr panne før servering — det hindrer at brødet suger til seg all kjøttsaften. Jevn form: Bruk burgerbrødformer eller ringer for penere, rundere brød. Frysing: Del i to før frysing, hold 2 måneder, rist rett fra fryser. Størrelse: Vil du ha færre og større brød, del i 5 og stek 3-4 minutter lenger.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo hamburgerbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
