Lavkarbo naanbrød
Mykt, litt seigt lavkarbo naanbrød stekt i panne, perfekt til å dyppe i en indisk curry eller rulle rundt fyll. Per naan lander du på rundt 4 gram karbo, mot 30-40 gram i et vanlig naanbrød på hvetemel. Kombinasjonen av mandelmel, kokosmel og fiberhusk gir den myke, litt luftige teksturen, og gresk yoghurt i deigen gir syrlighet og saftighet slik ekte naan har. Deigen stekes i tørr eller lett smurt panne, ikke i ovn, og får de karakteristiske brune boblene på overflaten. Du trenger ingen gjær — bakepulveret og yoghurten gir nok luft. Oppskriften gir 6 naanbrød. Pensle dem gjerne med litt smeltet smør og hvitløk rett etter steking, som ekte hvitløksnaan. De smaker best nystekte og varme, men holder seg 3 dager i kjøleskap og varmes raskt opp i panne. Ha panna godt varm før du legger på deigen — det er den høye varmen som gir naanbrødet de mørke, boblete flekkene og den myke innsiden uten at det tørker ut.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (6 porsjoner)
- ✓120 g mandelmel
- ✓30 g kokosmel
- ✓2 ss fiberhusk (psylliumfrøskall)
- ✓1.5 ts bakepulver
- ✓0.5 ts salt
- ✓150 g gresk yoghurt (10%)
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓100 ml lunkent vann
- ✓1 ss smør (til steking og pensling)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo naanbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Bland tørt
Bland mandelmel, kokosmel, fiberhusk, bakepulver og salt i en bolle.
- 2
Tilsett våte
Rør inn gresk yoghurt, egg og lunkent vann til en jevn, litt klissete deig.
- 3
La svelle
La deigen hvile i 8-10 minutter så fiberhusken og kokosmelet suger til seg væsken og deigen blir formbar.
- 4
Del og form
Del deigen i 6 biter. Kjevle eller trykk hver ut til en oval naan ca. 5 mm tykk mellom to ark bakepapir.
- 5
Stek
Varm en panne godt på middels-høy varme med litt smør. Stek hver naan 2 minutter på hver side til de får brune bobler og er gjennomstekt.
- 6
Pensle og server
Pensle de ferdige naanbrødene med smeltet smør, gjerne rørt med litt presset hvitløk. Server varme.
Tips & variasjoner
Hvitløksnaan: Rør presset hvitløk og hakket koriander inn i smøret du pensler med. Sprø kant: Ha panna godt varm før deigen legges på — høy varme gir bobler og myk innside. Oppbevaring: 3 dager i kjøleskap, varm 30 sekunder i panne før servering. Kokosmel: Ikke øk mengden kokosmel — det suger mye væske og gjør naanen tørr.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo naanbrød» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
