Lavkarbo salte crackers
Sprø, salte lavkarbo crackers laget på mandelmel og et miks av frø, perfekte til ost, dip eller som knasende snacks rett fra boksen. Per porsjon på rundt 8 crackers lander du på cirka 4 gram karbo, mot 15-20 gram i vanlige kavringer eller kjeks. Mandelmel gir en nøtteaktig base, mens sesamfrø og linfrø gir ekstra tygg og fiber. Deigen kjevles svært tynt, prikkes og bakes til de er gjennomsprø. Du trenger ingen gjær og ingen heving — bare bland, kjevle og stek. Nøkkelen til at de blir sprø og ikke seige er å kjevle deigen så tynt som mulig og bake dem lenge nok på lav temperatur. Oppskriften gir rundt 40 crackers, altså 5 porsjoner. De holder seg sprø i en tett boks i 2 uker og er ideelle å ha for hånden når snacksuget kommer. Kjevle deigen tynnere enn du tror er nødvendig — for tykke crackers blir seige i midten uansett hvor lenge du steker dem. Bryt dem i uregelmessige biter etter steking for en rustikk, hjemmelaget følelse.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (5 porsjoner)
- ✓150 g mandelmel
- ✓2 ss sesamfrø
- ✓2 ss linfrø
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓1 ss olivenolje
- ✓0.75 ts salt
- ✓0.5 ts hvitløkspulver
- ✓0.5 ts flaksalt (til topping)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo salte crackers» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 160°C. Ha klar to ark bakepapir.
- 2
Lag deigen
Bland mandelmel, sesamfrø, linfrø, salt og hvitløkspulver i en bolle. Tilsett egg og olivenolje og elt til en fast deig.
- 3
Kjevle tynt
Legg deigen mellom to ark bakepapir og kjevle så tynt som mulig, ca. 2 mm. Jo tynnere, jo sprøere crackers.
- 4
Del opp
Fjern øverste ark. Skjær deigen i ruter ca. 4×4 cm med en pizzakutter eller kniv. Prikk hver ruter med en gaffel.
- 5
Topp og stek
Dryss over flaksalt. Overfør bakepapiret med deigen til et stekebrett. Stek i 16-18 minutter til de er gyldne og faste.
- 6
Avkjøl for sprøhet
La crackerne avkjøles helt på brettet — de blir sprø når de kjøler seg ned. Brekk fra hverandre langs snittene.
Tips & variasjoner
Maks sprøhet: Kjevle tynnere enn du tror trengs, og la crackerne avkjøles helt før du smaker — de fastner når de kjøler seg. Følg med på slutten: Tynne kanter kan brunes raskt, ta ut de ferdige og la resten steke litt til. Smaksvarianter: Bytt hvitløkspulver med rosmarin, chili eller revet parmesan. Oppbevaring: Tett boks i romtemperatur i 2 uker.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo salte crackers» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
