Quinoasalat med feta
Frisk quinoasalat med feta, agurk og tomat — en fiberrik og mettende salat som funker som lunsj, tilbehør eller matpakke. Quinoa er naturlig glutenfritt og gir både protein og fiber, og sammen med sprø grønnsaker, salt feta og en enkel sitrondressing blir det en salat med masse smak. Den holder seg fint i flere dager og blir bare bedre av å trekke.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓200 g quinoa
- ✓1 stk agurk, i terninger
- ✓200 g cherrytomater, halverte
- ✓0.5 stk rødløk, finhakket
- ✓150 g fetaost, smuldret
- ✓1 håndfull frisk persille
- ✓3 ss olivenolje
- ✓1 stk sitron, saft
Fremgangsmåte
- 1
Kok quinoaen
Skyll quinoaen godt i en sil. Kok den i lettsaltet vann i 12–15 minutter til den er mør, og la den renne av og avkjøle seg.
- 2
Skjær grønnsakene
Skjær agurk, tomater og rødløk mens quinoaen avkjøles.
- 3
Lag dressingen
Visp sammen olivenolje og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- 4
Bland alt
Bland avkjølt quinoa med grønnsaker, persille og dressing. Vend inn smuldret feta forsiktig til slutt.
Tips & variasjoner
Skyll quinoaen: Det fjerner en bitter hinne (saponin) og gir bedre smak. Mer protein: Tilsett kikerter eller grillet kylling. Vegansk: Dropp feta eller bytt med en plantebasert variant. Variér: Bland inn oliven, granateple, mynte eller ristede pinjekjerner. Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap — perfekt matpakke.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Quinoasalat med feta» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital ukesmeny · PDF
28 middager under 500 kcal — gå ned i vekt uten å telle hver kalori
En ferdig 4-ukers ukesmeny med handlelister. For deg som vil spise deg mett og slank — uten sultefôring eller kjedelig «diettmat».
