Rekesalat
Klassisk norsk rekesalat — kremet, frisk og perfekt som pålegg eller til en festlig lunsj. Friske reker vendt i en lett dressing av majones, rømme og dill gir en salat som smaker sommer hele året. Server den på grovt brød, i en baguette eller som en del av et koldtbord. Enkel å lage, men ser ut som noe fra delikatessedisken.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓400 g reker, pillede
- ✓1 dl majones
- ✓1 dl lett rømme
- ✓2 ss frisk dill, hakket
- ✓1 ss sitronsaft
- ✓1 klype salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1
Avrenn rekene
La rekene renne godt av seg, og klem ut overskuddsvann i et tørkepapir så salaten ikke blir vannete.
- 2
Lag dressingen
Rør sammen majones, rømme, dill og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 3
Vend inn rekene
Vend rekene forsiktig inn i dressingen.
- 4
La trekke
La rekesalaten stå kaldt i minst 30 minutter før servering, så smakene får satt seg. Server på grovt brød eller i baguette.
Tips & variasjoner
Ikke vannete: Avrenn rekene godt — det er nøkkelen til en god rekesalat. Lettere versjon: Bruk mer lett rømme eller gresk yoghurt og mindre majones. Ekstra: Tilsett finhakket asparges, vårløk eller litt revet sitronskall. Server med: grovt brød, sitronbåt og en kvist dill. Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Rekesalat» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital ukesmeny · PDF
28 middager under 500 kcal — gå ned i vekt uten å telle hver kalori
En ferdig 4-ukers ukesmeny med handlelister. For deg som vil spise deg mett og slank — uten sultefôring eller kjedelig «diettmat».
