Proteinrike cottage cheese bagels
Disse cottage cheese bagels gir deg 11 gram protein per stykke og trenger verken gjær eller heving. Du blander deigen på fem minutter, former ringene og steker dem gyldne på 25 minutter. Cottage cheese er hemmeligheten bak den seige, saftige kjernen — den holder deigen fuktig samtidig som proteinet skyter i været. En vanlig bagel fra bakeriet gir gjerne rundt 10 gram protein, men også opp mot 300 kalorier eller mer; disse gir omtrent like mye protein på rundt 220 kalorier — altså mer protein per kalori. Grunnoppskriften er det du kjenner igjen som «2-ingrediens-deig» (cottage cheese blandet inn i selvhevende mel), men her har vi finjustert forholdet slik at bagelen får ordentlig bagel-tekstur og ikke blir flat. Du får 6 bagels av porsjonen. De holder seg 4 dager i kjøleskapet og kan fryses i 3 måneder — del dem i to før frysing, så kan du poppe dem rett i brødristeren. Toppes de med et sammenpisket egg og sesamfrø får de den blanke, gyldne skorpen. Server dem med kremost og røkelaks til frokost, eller fyll dem med kylling og salat til lunsj. Perfekte for meal prep en søndag ettermiddag.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (6 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓250 g hvetemel
- ✓2 ts bakepulver
- ✓1 ts salt
- ✓1 stk egg (til pensling)
- ✓2 ss sesamfrø
- ✓1 ss valmuefrø (valgfritt)
- ✓1 ts flaksalt (valgfritt)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese bagels» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 200°C (over-/undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland deigen
Bland hvetemel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett cottage cheese og rør sammen med en slikkepott til det danner seg en klumpete deig.
- 3
Elt deigen
Ha deigen på en lett melet benk og elt i 2-3 minutter til den blir jevn og smidig. Tilsett litt ekstra mel om den er for klissete.
- 4
Form bagels
Del deigen i 6 like biter. Rull hver bit til en pølse på ca. 20 cm, legg endene sammen til en ring og klem godt fast. Plasser ringene på stekebrettet.
- 5
Pensle og topp
Pisk egget lett og pensle bagelringene. Dryss over sesamfrø, valmuefrø og litt flaksalt.
- 6
Stek
Stek midt i ovnen i 23-25 minutter til bagelene er gyldenbrune og hule i lyden når du banker på undersiden.
- 7
Avkjøl
La bagelene avkjøles på rist i minst 10 minutter før du deler dem — de blir seigere og lettere å skjære når de er avkjølt.
Tips & variasjoner
Selvhevende mel: Bruker du selvhevende mel kan du droppe bakepulveret. Glutenfri: Bytt til glutenfri melblanding med bindemiddel (xantangummi) — deigen blir litt løsere, så tilsett mel gradvis. Frysing: Del bagelene i to før frysing, så kan du riste dem rett fra fryseren. Everything-topping: Bland sesamfrø, valmuefrø, tørket løk og hvitløk for en klassisk everything bagel.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese bagels» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital kokebok · PDF
30 høyprotein-oppskrifter med cottage cheese — fra pizza til dessert
Alt du kan lage med Norges mest undervurderte proteinkilde. Frokost, lunsj, middag, snacks og bakst — opptil 25 g protein per porsjon.
