Cottage cheese pannekaker: Proteinrike og enkle
Cottage cheese pannekaker er den ultimate proteinrike frokosten — 10 gram protein per 2 pannekaker og bare 120 kalorier. I motsetning til vanlige proteinpannekaker bruker denne oppskriften kun cottage cheese som proteinkilde, uten banan. Resultatet er lettere, luftigere pannekaker med en nøytral smak som passer like godt med søtt som salt tilbehør. Perfekt for deg som vil starte dagen med en mettende frokost uten å sprenge kaloribudsjettet. Oppskriften gir 8 pannekaker og tar bare 20 minutter.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (8 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓3 stk egg (str. L)
- ✓80 g hvetemel
- ✓1 ts bakepulver
- ✓1 klype salt
- ✓1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- ✓ smør eller olje til steking
Fremgangsmåte
- 1
Bland røren
Ha cottage cheese og egg i en bolle. Visp godt med en gaffel eller stavmikser til cottage cheesen er nesten jevn — litt klumper er helt ok.
- 2
Tilsett tørre ingredienser
Sikt inn hvetemel og bakepulver. Tilsett salt og eventuelt vaniljeekstrakt. Rør forsiktig sammen til en jevn røre. La røren hvile i 5 minutter.
- 3
Stek pannekakene
Varm en stekepanne på middels varme med litt smør. Hell ca. 2 ss røre per pannekake. Stek i 2-3 minutter til boblene på overflaten har sprukket, snu og stek 1-2 minutter til.
- 4
Server
Server med friske bær og et dryss kanel, eller med salt topping som avokado og røkelaks.
Tips & variasjoner
Søtt: Server med bær, honning og kanel. Salt: Server med røkelaks, kremost og dill. Konsistens: Ikke rør for mye — overarbeidet røre gir seige pannekaker. Oppbevaring: Holder seg 3 dager i kjøleskapet. Varm i stekepanne eller mikrobølgeovn.