Proteinpannekaker med cottage cheese og banan
Fluffy proteinpannekaker laget med cottage cheese, havregryn og banan — 15 gram protein per 2 pannekaker uten proteinpulver. Disse pannekakene er naturlig søte fra bananen og trenger minimalt med tilsatt sukker. Perfekte til frokost, brunch eller som mellommåltid etter trening. Oppskriften gir 6 pannekaker som er enkle å fryse — lag en stor porsjon i helgen og varm dem opp på travle hverdagsmorgener.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (6 porsjoner)
- ✓2 stk egg (str. L)
- ✓150 g cottage cheese (4% fett)
- ✓100 g havregryn
- ✓1 stk moden banan
- ✓1 ts kanel
- ✓0.5 ts vaniljepulver
- ✓0.5 ts bakepulver
- ✓litt smør eller kokosolje til steking
Fremgangsmåte
- 1
Bland røren
Ha egg, cottage cheese, havregryn, banan, kanel, vaniljepulver og bakepulver i en blender. Kjør til røren er helt jevn, ca. 30 sekunder.
- 2
Stek pannekakene
Varm en stekepanne på middels varme med litt smør. Hell ca. 3 ss røre per pannekake. Stek i 2-3 minutter til det danner seg bobler på overflaten, og vend forsiktig. Stek 1-2 minutter til.
- 3
Server
Stable pannekakene og topp med friske bær, en klatt gresk yoghurt eller et dryss honning. Server umiddelbart.
Tips & variasjoner
Ekstra fluffy: Skill eggehvitene fra plommene og pisk hvitene stive. Vend dem forsiktig inn i røren til slutt. Topping-idéer: Blåbær og peanøttsmør, banan og sjokolade, eller eple og kanel. Frysing: Legg bakepapir mellom pannekakene og frys i pose — varm i brødristeren i 2 minutter. Uten blender: Mos bananen med gaffel og rør alt sammen for hånd.