Proteinrik cottage cheese focaccia
En luftig focaccia med sprø kant og saftig innmat — men med dobbelt så mye protein som en vanlig. Cottage cheese røres inn i deigen og gir 8 gram protein per stykke, samtidig som den holder brødet fuktig i flere dager. Denne versjonen krever én kort heving på 45 minutter, langt mindre enn de timeslange oppskriftene, fordi cottage cheese og en ekstra dose gjær får deigen til å boble opp raskt. Du trykker fingrene ned i deigen for de klassiske focaccia-hullene, drypper over god olivenolje og strør på flaksalt og rosmarin før den steker gyllen på 22 minutter. Resultatet er et brød med luftige lommer inni og en gyllen, olivenoljemettet skorpe. Oppskriften gir en form på ca. 20x30 cm, som du deler i 9 ruter. Server focacciaen lun ved siden av suppe, bruk den til proteinrike smørbrød, eller riv den i biter til en antipasti-tallerken. Den holder seg saftig i 3 dager i tett boks, og kan fryses i porsjonsbiter. Vil du ha ekstra smak, press ned halverte cherrytomater eller tynne løkringer i deigen før steking.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (9 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓300 g hvetemel
- ✓150 ml lunkent vann
- ✓1 pk tørrgjær (11 g)
- ✓1 ts sukker
- ✓1.5 ts salt
- ✓4 ss olivenolje
- ✓1 ss fersk rosmarin
- ✓1 ts flaksalt
- ✓10 stk cherrytomater (valgfritt)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrik cottage cheese focaccia» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren
Rør ut tørrgjær og sukker i lunkent vann. La stå i 5 minutter til det skummer lett på overflaten.
- 2
Lag deigen
Bland hvetemel og salt i en bolle. Tilsett gjærblandingen, cottage cheese og 2 ss olivenolje. Rør og elt til en smidig, litt klissete deig, ca. 5 minutter.
- 3
Heving
Dekk bollen med et klede og la deigen heve på et lunt sted i 45 minutter, til den er godt hevet og boblete.
- 4
Legg i form
Hell 1 ss olivenolje i en form (ca. 20x30 cm). Trykk deigen forsiktig utover slik at den dekker bunnen. La den hvile i 10 minutter.
- 5
Lag hull og topp
Trykk fingertuppene dypt ned i deigen over hele overflaten. Drypp over siste spiseskje olivenolje, dryss rosmarin og flaksalt, og press eventuelt ned halverte cherrytomater.
- 6
Stek
Stek på 220°C midt i ovnen i 20-22 minutter til focacciaen er gyllen og sprø i kantene.
- 7
Avkjøl
La focacciaen hvile i 10 minutter i formen før du løfter den ut og deler i 9 ruter. Serveres lun eller romtemperert.
Tips & variasjoner
Ekstra sprøhet: Sett en form med vann i bunnen av ovnen de første 10 minuttene for damp og bedre skorpe. Smaksvarianter: Bytt rosmarin med timian, oregano eller karamellisert løk. Uten cherrytomater blir focacciaen mer nøytral og passer bedre til smørbrød. Frysing: Frys i porsjonsbiter i 3 måneder — varm 5 min på 180°C for å friske opp skorpen.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrik cottage cheese focaccia» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital guide · PDF
22 kveldssnacks under 250 kcal — kos deg uten dårlig samvittighet
Søtt, salt, frossent og varmt. Lavkalori kveldskos som faktisk metter — pluss 12 mat-hacks og en jukselapp for hvert sug.
