Cottage cheese grovbrød med frø
Et saftig grovbrød med 9 gram protein per skive, pakket med frø og laget uten elting. Cottage cheese er byggesteinen som gjør brødet fuktig og holdbart samtidig som proteinet løftes langt over et vanlig grovbrød. Dette er et rørebrød: du blander alt sammen i én bolle, heller det i en brødform og steker det. Ingen elting, én kort heving på 40 minutter. Det passer perfekt for deg som vil ha hjemmebakt brød uten å bruke halve dagen. Kombinasjonen av sammalt hvete, havregryn og fire slags frø gir en grov, mettende krumme med masse fiber. Cottage cheese-klumpene smelter inn under steking og etterlater små saftige lommer. Oppskriften gir ett brød på ca. 900 g, som du deler i 14 skiver. Brødet holder seg saftig i 4-5 dager i tett brødpose og kan fryses i skiver, slik at du tar opp én og én ved behov. Server det ristet med kremost og skinke til frokost, eller som proteinrikt følge til en suppe. Toppes med havregryn og gresskarkjerner får det en fin, rustikk skorpe. Dette er hverdagsbrødet som gir deg mer å gå på gjennom formiddagen.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (14 porsjoner)
- ✓250 g cottage cheese (4% fett)
- ✓250 g sammalt hvete, grov
- ✓100 g hvetemel
- ✓80 g havregryn
- ✓50 g solsikkefrø
- ✓30 g linfrø
- ✓30 g gresskarkjerner
- ✓1 pk tørrgjær (11 g)
- ✓1.5 ts salt
- ✓350 ml lunkent vann
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese grovbrød med frø» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Bland tørre ingredienser
Bland sammalt hvete, hvetemel, havregryn, solsikkefrø, linfrø, gresskarkjerner, tørrgjær og salt i en stor bolle. Sett av litt frø til topping.
- 2
Tilsett våte ingredienser
Rør inn cottage cheese og lunkent vann. Bruk en slikkepott og rør kraftig til en jevn, klissete røre — deigen skal ikke eltes.
- 3
Fyll formen
Smør en brødform (ca. 1,5 liter) eller kle den med bakepapir. Hell røren i formen og jevn ut overflaten med en våt slikkepott.
- 4
Heving
Dryss over de resterende frøene. Dekk formen med et klede og la deigen heve på et lunt sted i 40 minutter, til den har hevet godt opp mot kanten.
- 5
Stek
Stek på 180°C midt i ovnen i 38-40 minutter. Brødet er ferdig når det høres hult ut i bunnen og en kjernetemperatur på 96°C er nådd.
- 6
Avkjøl
Ta brødet ut av formen og la det avkjøles helt på rist før du skjærer det. Skjærer du for tidlig, blir krummen klissete.
Tips & variasjoner
Saftigere brød: La deigen svelle i 10 minutter før heving hvis du bruker ekstra linfrø — de trekker til seg mye væske. Frøvariasjon: Bytt gjerne inn sesamfrø, chiafrø eller hampefrø. Frysing: Skjær brødet i skiver og frys — da kan du riste én skive om gangen. Grovere brød: Øk andelen sammalt hvete til 300 g og reduser hvetemelet, men regn med et tettere brød.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese grovbrød med frø» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital kokebok · PDF
30 høyprotein-oppskrifter med cottage cheese — fra pizza til dessert
Alt du kan lage med Norges mest undervurderte proteinkilde. Frokost, lunsj, middag, snacks og bakst — opptil 25 g protein per porsjon.
