Kremet cottage cheese pasta (lavkarbo-saus)
En kremet pastasaus laget av cottage cheese i stedet for fløte. Resultatet: en silkemyk saus med 45 gram protein per porsjon, halvparten av kaloriene til en vanlig kremet pasta, og en saus som faktisk metter. Cottage cheesen blendes glatt med litt pastavann og parmesan til en saus som kan ikke skilles fra tradisjonell Alfredo. Tar 15 minutter totalt, og du kan kaste i kylling, reker eller sopp etter behov. Perfekt hverdagsmiddag som er sunn nok til å spises hver uke.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (2 porsjoner)
- ✓250 g pasta (gjerne fullkorn eller proteinpasta)
- ✓300 g cottage cheese (4% fett)
- ✓50 g parmesan, revet
- ✓2 stk hvitløksfedd, finhakket
- ✓2 ss olivenolje
- ✓0.5 ts tørket basilikum (eller fersk)
- ✓1 klype sort pepper, kvernet
- ✓0.5 stk sitron, saft
Fremgangsmåte
- 1
Kok pastaen
Kok pastaen i godt saltet vann etter pakkens anvisning, til al dente. Spar 100 ml pastavann før du heller av.
- 2
Blend sausen
Mens pastaen koker: blend cottage cheese, halvparten av parmesanen og 50 ml pastavann i en blender til helt glatt — ca. 60 sek.
- 3
Stek hvitløken
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek hvitløken i 30 sek til den er duftende men ikke brun.
- 4
Bland sammen
Hell den blendede sausen i pannen. Rør og varm forsiktig i 1 min — ikke kok. Tilsett basilikum, pepper og sitronsaft.
- 5
Tilsett pasta
Vend pastaen inn i sausen. Tilsett mer pastavann hvis det blir for tykt.
- 6
Toppe
Servér umiddelbart med resten av parmesan på toppen, og evt. fersk basilikum.
Tips & variasjoner
Protein-boost: Tilsett 200 g grillet kylling eller kokte reker (kommer over 50 g protein). Vegetar-versjon: Tilsett 150 g sopp eller spinat. Lavkarbo: Bytt pastaen med spaghettisquash eller zucchini-nudler. Smakboost: En klype muskat eller chiliflak gjør stor forskjell. Frysing: Sausen kan fryses i 2 mnd — tin og rør sammen med nykokt pasta.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Kremet cottage cheese pasta (lavkarbo-saus)» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital kokebok · PDF
30 høyprotein-oppskrifter med cottage cheese — fra pizza til dessert
Alt du kan lage med Norges mest undervurderte proteinkilde. Frokost, lunsj, middag, snacks og bakst — opptil 25 g protein per porsjon.
