Cottage cheese potetgrateng (lett)
Tradisjonell potetgrateng svømmer i fløte og blir fort et fettbomberett. Denne varianten bytter mesteparten av fløten mot cottage cheese blendet med melk, og resultatet er en grateng som er kremet og gyllen, men med langt mindre fett og 21 gram protein per porsjon i stedet for nesten ingenting. Cottage cheese-blandingen legger seg mellom potetskivene og stivner i ovnen til en fyldig, mild saus. Du beholder litt revet ost på toppen for den gylne, sprø skorpen som gjør potetgrateng til potetgrateng. Hemmeligheten til en grateng som blir gjennomstekt uten å tørke ut, er å skjære potetene tynt — helst på mandolin, rundt 3 mm — og dekke formen med folie den første delen av steketiden. Da damper potetene møre før du tar av folien og lar toppen bli gyllen. Retten gir 4 porsjoner som tilbehør, tar 20 minutter å forberede og rundt 45 minutter i ovnen. Den passer til det meste av kjøtt og fisk, og er en langt lettere måte å servere en klassisk norsk favoritt på.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓800 g poteter (fastkokende), i tynne skiver
- ✓300 g cottage cheese (4% fett)
- ✓2 dl melk (lettmelk)
- ✓80 g revet magerost (17%)
- ✓2 fedd hvitløk, finhakket
- ✓0.5 ts revet muskatnøtt
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts sort pepper
- ✓1 ts smør (til formen)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese potetgrateng (lett)» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 200°C (over-/undervarme). Smør en ildfast form på ca. 20 × 25 cm.
- 2
Skjær potetene
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm — bruk gjerne mandolin for jevn tykkelse, så steker de likt.
- 3
Blend sausen
Blend cottage cheese, melk, hvitløk og muskatnøtt til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.
- 4
Legg lagene
Legg et lag potetskiver i formen, hell over litt av sausen, og gjenta til alt er brukt. Press potetene lett ned så sausen dekker.
- 5
Dekk og stek
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Da damper potetene møre uten å tørke ut.
- 6
Topp og gratiner
Fjern folien, strø revet ost over, og stek videre i 20 minutter til gratengen er gyllen og potetene er gjennomstekt (stikk med en kniv).
- 7
Hvil før servering
La gratengen hvile 10 minutter før servering, så setter den seg og blir lettere å porsjonere.
Tips & variasjoner
Raskere steking: Forvell potetskivene i 3 minutter i kokende vann før du legger dem i formen. Ekstra smak: Legg tynne løkringer mellom potetlagene. Kremere resultat: Bytt 0,5 dl av melken mot matfløte hvis du vil ha en rikere saus. Sjekk at potetene er møre: En kniv skal gli lett gjennom hele gratengen. Rester: Holder seg 3 dager i kjøleskap og varmes fint i ovn eller mikro.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Cottage cheese potetgrateng (lett)» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
