Proteinrike cottage cheese scones
Luftige scones med sprø overflate og saftig kjerne — og 8 gram protein per stykke. Cottage cheese erstatter mye av smøret og fløten du finner i klassiske scones, så du får samme mørhet med langt mindre mettet fett og dobbelt så mye protein. Deigen røres sammen på fem minutter uten heving, og de steker gyldne på 18 minutter. Trikset til høye, luftige scones er å håndtere deigen minst mulig og passe på at cottage cheese og egg er kalde når du blander — da hever de bedre i ovnen. Oppskriften gir 8 scones. Server dem lune med litt smør og syltetøy til helgefrokosten, eller lag en salt variant med revet ost og urter til lunsj. De smaker best samme dag, men holder seg i 3 dager i tett boks og kan lunes i ovnen. Vil du ha søte scones, rør inn en håndfull blåbær eller tørket tranebær i deigen. Vil du ha salte, dropp sukkeret og tilsett revet cheddar og gressløk. Uansett retning gir cottage cheese sconesene en saftighet som holder seg lenger enn en vanlig scone, som fort blir tørr og smuldrete allerede dagen etter.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (8 porsjoner)
- ✓200 g cottage cheese (4% fett)
- ✓250 g hvetemel
- ✓2 ts bakepulver
- ✓0.5 ts natron
- ✓1 ss sukker
- ✓0.5 ts salt
- ✓50 g kaldt smør, i terninger
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓1 ss melk (til pensling)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese scones» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 210°C (over-/undervarme). Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland tørre ingredienser
Bland hvetemel, bakepulver, natron, sukker og salt i en bolle.
- 3
Smuldre inn smøret
Tilsett det kalde smøret i terninger og smuldre det inn i melet med fingrene til blandingen ligner grovt sand.
- 4
Tilsett de våte
Rør inn cottage cheese og egg. Bland raskt og forsiktig med en slikkepott til deigen akkurat henger sammen — ikke elt.
- 5
Form sconesene
Klapp deigen ut til en rund leiv på ca. 3 cm tykkelse på en lett melet benk. Skjær i 8 trekanter, eller stikk ut runde scones.
- 6
Pensle og stek
Legg sconesene på brettet, pensle toppene med melk og stek i 16-18 minutter til de er gyldne og hevet.
- 7
Avkjøl
La sconesene hvile i 5 minutter på rist. Serveres gjerne lune med smør og syltetøy.
Tips & variasjoner
Høyere scones: Hold alle ingredienser kalde og håndter deigen minst mulig — overarbeidet deig gir flate, seige scones. Søt variant: Rør inn 80 g blåbær eller tørket tranebær. Salt variant: Dropp sukkeret, tilsett 60 g revet cheddar og 2 ss hakket gressløk. Frysing: Frys ustekte scones og stek dem rett fra fryseren med 3-4 minutter ekstra tid.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Proteinrike cottage cheese scones» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital kokebok · PDF
30 høyprotein-oppskrifter med cottage cheese — fra pizza til dessert
Alt du kan lage med Norges mest undervurderte proteinkilde. Frokost, lunsj, middag, snacks og bakst — opptil 25 g protein per porsjon.
