Hjemmelaget cottage cheese
Cottage cheese er overraskende enkelt å lage selv – du trenger bare melk, litt syre og salt. Ved å tilsette sitronsaft eller eddik i varm melk skiller ostemassen seg fra mysen, og etter en kort silning sitter du igjen med ferske, hjemmelagde ostekorn. Resultatet er et proteinrikt, rimelig meieriprodukt uten unødvendige tilsetninger, der du selv styrer fettinnhold og salt. Fra 2 liter melk får du rundt 400 gram.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (8 porsjoner)
- ✓2 l helmelk
- ✓4 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
- ✓0.5 ts salt
- ✓2 ss fløte (valgfritt, for kremethet)
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Hjemmelaget cottage cheese» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Varm melken
Hell melken i en kjele og varm den forsiktig til ca. 85°C, akkurat før kokepunktet. Rør av og til så den ikke svir seg i bunnen.
- 2
Tilsett syre
Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaften eller eddiken. Rør forsiktig et par ganger – nå vil melken begynne å skille seg i ostemasse og en gulaktig myse.
- 3
La det hvile
La blandingen stå i ro i 5–10 minutter til ostemassen har samlet seg og mysen er klar.
- 4
Sil av
Hell blandingen over i et dørslag kledd med et rent osteklede eller kjøkkenhåndkle. La ostemassen renne av i 5–10 minutter.
- 5
Skyll og smak til
Skyll ostemassen kort under kaldt vann hvis den smaker for surt. Bland inn salt, og eventuelt litt fløte for en kremere konsistens.
Tips & variasjoner
Vil du ha en magrere variant, bruk lettmelk – da blir det mindre fett og færre kalorier, nærmere klassisk cottage cheese. Hjemmelaget cottage cheese holder seg 3–4 dager i kjøleskapet i en tett boks. Mysen som blir til overs kan brukes i baking eller smoothie. Bruk den i alt fra pålegg til proteinrik bakst.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Hjemmelaget cottage cheese» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital kokebok · PDF
30 høyprotein-oppskrifter med cottage cheese — fra pizza til dessert
Alt du kan lage med Norges mest undervurderte proteinkilde. Frokost, lunsj, middag, snacks og bakst — opptil 25 g protein per porsjon.
