Hjemmelagde kjøttkaker med brun saus
Saftige, hjemmelagde kjøttkaker med ekte brun saus — en norsk klassiker. Kjøttkakene krydres med muskatnøtt og allehånde for den tradisjonelle smaken. Serveres med kokte poteter og tyttebærsyltetøy for en komplett søndag-middag. Denne oppskriften gir 12 kjøttkaker som kan fryses ferdig stekt.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓500 g kjøttdeig (storfe/svin blanding)
- ✓1 stk egg
- ✓3 ss brødrasp
- ✓1 dl melk
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts pepper
- ✓0.5 ts muskatnøtt
- ✓0.25 ts allehånde
- ✓1 stk løk, finrevet
- ✓2 ss smør (til steking)
- ✓3 ss hvetemel (til saus)
- ✓5 dl kjøttkraft (til saus)
- ✓1 ss soyasaus (til saus)
Fremgangsmåte
- 1
Lag kjøttdeigen
Bland kjøttdeig, egg, brødrasp, melk, salt, pepper, muskatnøtt, allehånde og finrevet løk. La deigen hvile i 10 minutter.
- 2
Form kjøttkakene
Form 12 like store, flate kjøttkaker med fuktige hender.
- 3
Stek kjøttkakene
Smelt smør i en stekepanne. Stek kjøttkakene i 4-5 minutter på hver side til de er gjennomstekt og har fin brunfarge.
- 4
Lag brun saus
Bruk stekefettet i pannen. Dryss over mel og rør. Tilsett kjøttkraft litt etter litt under omrøring. Tilsett soyasaus. Kok til sausen har passe tykkelse.
- 5
Server
Server kjøttkakene med brun saus, kokte poteter og tyttebærsyltetøy.
Tips & variasjoner
Saftigere kjøttkaker: Bruk en blanding av storfe og svin (60/40). Hvileperiode: La deigen hvile 10-15 min for mørere kjøttkaker. Frysing: Kjøttkaker fryses ferdig stekt uten saus — sausen lages fersk.