Kjøttdeigsuppe med rotgrønnsaker
En varmende suppe med kjøttdeig, gulrot, sellerirot og potet. Enkel å lage, rimelig og utrolig mettende. Perfekt til kalde dager eller som en rask hverdagsmiddag. Suppen kan fryses i porsjoner og varmes opp på få minutter.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓400 g kjøttdeig (storfe)
- ✓2 stk gulrøtter, i terninger
- ✓1 stk sellerirot (liten), i terninger
- ✓3 stk poteter, i terninger
- ✓1 stk løk, finhakket
- ✓1 liter kjøttkraft
- ✓400 g hermetiske tomater
- ✓1 ts timian
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts pepper
- ✓1 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 1
Brun kjøttdeigen
Varm olivenolje i en stor kjele. Brun kjøttdeigen i 5 minutter, hakk den godt.
- 2
Fres grønnsakene
Tilsett løk, gulrot, sellerirot og poteter. Fres i 3-4 minutter.
- 3
Tilsett væske
Hell i kjøttkraft og hermetiske tomater. Tilsett timian, salt og pepper.
- 4
Kok suppen
La suppen koke opp, senk varmen og la den småkoke i 15-20 minutter til grønnsakene er møre.
- 5
Server
Smak til med salt og pepper. Server med brød eller rundstykker.
Tips & variasjoner
Ekstra næring: Tilsett en neve spinat eller grønnkål de siste 2 minuttene. Tyngre suppe: Tilsett 1 dl fløte mot slutten. Frysing: Fryses i porsjoner uten poteter (de kan bli mølne) — tilsett ferske kokte poteter ved servering.