Kyllingsuppe med nudler og ingefær
En varmende og næringsrik kyllingsuppe med eggnudler, fersk ingefær og masse grønnsaker. Perfekt som sjelens medisin på kalde dager eller når du føler deg litt slapp. Ingefæren gir en behagelig varme, og suppen er klar på bare 30 minutter.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓400 g kyllingfilet, i biter
- ✓200 g eggnudler
- ✓1 liter kyllingkraft
- ✓2 stk gulrøtter, i skiver
- ✓2 stilker vårløk, i ringer
- ✓100 g mais (hermetisk)
- ✓2 ss fersk ingefær, revet
- ✓2 fedd hvitløk, presset
- ✓2 ss soyasaus
- ✓1 ss sesamolje
- ✓1 ss rapsolje
- ✓100 g babyspinat
Fremgangsmåte
- 1
Fres aromat
Varm rapsolje i en stor kjele. Fres hvitløk og ingefær i 1 minutt.
- 2
Stek kyllingen
Tilsett kyllingbiter og stek i 3-4 minutter til de har fått farge.
- 3
Tilsett kraft
Hell i kyllingkraft, soyasaus og gulrøtter. La det koke opp og småkok i 10 minutter.
- 4
Kok nudlene
Tilsett eggnudler og kok i 3-4 minutter (eller etter anvisning). Tilsett mais.
- 5
Fullfør
Rør inn babyspinat og sesamolje. La spinaten visne i 1 minutt. Topp med vårløk og server.
Tips & variasjoner
Ekstra varme: Tilsett chiliflak eller sriracha for mer hete. Proteinboost: Tilsett et kokt egg delt i to oppå hver porsjon. Neste dag: Suppen tykner — tilsett litt ekstra kraft ved oppvarming.