Lavkarbo pizzabunn med mandelmel
Denne lavkarbo pizzabunnen er laget på mandelmel og revet mozzarella, ofte kalt «fathead-deig», og gir en bunn du faktisk kan holde i hånden uten at den brekker. Per porsjon lander du på rundt 6 gram karbo mot 40-50 gram i en vanlig pizzabunn. Osten og mandelmelet smelter sammen til en smidig deig som kjevles ut og forstekes før du legger på fyll. Resultatet er sprøtt i kanten og fast nok til at fyllet ikke synker gjennom. Du trenger ingen gjær og ingen heving — deigen er klar til å kjevle så snart osten er smeltet. Oppskriften gir én stor bunn som deles i 4 porsjoner, eller to mindre. Forsteking i 10 minutter er nøkkelen til at bunnen ikke blir bløt under fyllet. Legg på tomatsaus uten tilsatt sukker, ost og topping etter smak, og du har en pizza på rundt 6 gram karbo per stykke. Har du bare bakt pizza på hvetemel før, er det viktigste å forsteke bunnen godt — en fathead-bunn som ikke er forstekt blir seig i midten.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓170 g revet mozzarella
- ✓150 g mandelmel
- ✓40 g kremost (naturell)
- ✓1 stk egg (str. L)
- ✓1 ts bakepulver
- ✓1 ts oregano
- ✓0.5 ts salt
- ✓0.5 ts hvitløkspulver
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo pizzabunn med mandelmel» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 200°C. Klargjør et stekebrett med bakepapir.
- 2
Smelt osten
Ha revet mozzarella og kremost i en bolle. Smelt i mikrobølgeovn i 60-90 sekunder til det er helt smeltet, eller over vannbad. Rør underveis.
- 3
Bland deigen
Tilsett mandelmel, egg, bakepulver, oregano, salt og hvitløkspulver i den smeltede osten. Elt raskt sammen til en jevn deig mens den er varm. Blir den seig, varm 20 sekunder til.
- 4
Kjevle ut
Legg deigen mellom to ark bakepapir og kjevle ut til en rund bunn ca. 5 mm tykk. Fjern det øverste arket.
- 5
Prikk og forstek
Prikk bunnen med en gaffel så den ikke bobler. Forstek i 10-12 minutter til den er gyllen og fast.
- 6
Legg på fyll og fullfør
Ta bunnen ut, legg på tomatsaus uten sukker, ost og ønsket topping. Stek videre i 7-8 minutter til osten bobler.
Tips & variasjoner
Sprøere bunn: Forstek lenger, opptil 14 min, for ekstra sprø kant. Tomatsaus: Bruk passata eller tomatpuré uten tilsatt sukker for å holde karboene lave. Topping: Hold deg til lavkarbo-topping som pepperoni, sopp, paprika og ekstra ost — hopp over mais og ananas. Frysing: Forstekt bunn kan fryses i 1 måned, legg på fyll rett fra fryser og stek 12-15 min.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Lavkarbo pizzabunn med mandelmel» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
