Pasta primavera med sesongens grønnsaker
Fargerik pasta primavera med squash, paprika, asparges, cherrytomater og en lett fløtesaus. En rask og sunn vegetarrett som feirer sesongens beste grønnsaker. Pastaen kastes med grønnsakene i sausen så alt smelter sammen til en harmonisk rett.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓400 g penne eller fusilli
- ✓1 stk squash, i halve skiver
- ✓1 stk rød paprika, i strimler
- ✓150 g asparges, i biter
- ✓200 g cherrytomater, halvert
- ✓1.5 dl fløte
- ✓50 g parmesan, revet
- ✓2 fedd hvitløk, finhakket
- ✓2 ss olivenolje
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts pepper
- ✓2 ss frisk basilikum, revet
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta
Kok pasta i saltet vann etter anvisning. Spar 1 dl kokvann.
- 2
Stek grønnsaker
Stek squash, paprika og asparges i olivenolje på høy varme i 4-5 minutter til de er al dente.
- 3
Lag saus
Tilsett hvitløk og fres i 30 sekunder. Hell i fløte og la det koke opp.
- 4
Bland
Tilsett pasta, cherrytomater og litt kokvann. Rør inn parmesan.
- 5
Server
Topp med frisk basilikum og ekstra parmesan. Server umiddelbart.
Tips & variasjoner
Sesong: Bruk det som er i sesong — erter og bønner om sommeren, sopp og kål om høsten. Ekstra protein: Tilsett hvite bønner eller stekt halloumi.
Få 7 middager under 500 kcal gratis på e-post
En ferdig ukesmeny som PDF — med handleliste og næringsinnhold — pluss «Pasta primavera med sesongens grønnsaker» ferdig formatert. Perfekt om du vil ned i vekt uten å telle hver eneste kalori.
Digital ukesmeny · PDF
28 middager under 500 kcal — gå ned i vekt uten å telle hver kalori
En ferdig 4-ukers ukesmeny med handlelister. For deg som vil spise deg mett og slank — uten sultefôring eller kjedelig «diettmat».
