Stekt laks med spinatsalat
Perfekt stekt laks med sprø skinn servert på en frisk spinatsalat med cherrytomater, rødløk og balsamicovinaigrette. En lett og sunn middag som er klar på 20 minutter. Hemmeligheten er å steke laksen med skinnsiden ned på middels varme til skinnet er sprøtt og kjøttet akkurat gjennomstekt.
Næringsinnhold per porsjon
Ingredienser (4 porsjoner)
- ✓600 g laksefilet med skinn, delt i 4
- ✓200 g babyspinat
- ✓200 g cherrytomater, halvert
- ✓0.5 stk rødløk, i tynne ringer
- ✓2 ss olivenolje
- ✓1 ss balsamicoeddik
- ✓1 ts honning
- ✓1 ss sitronsaft
- ✓1 ts salt
- ✓0.5 ts pepper
Fremgangsmåte
- 1
Lag vinaigrette
Visp sammen olivenolje, balsamico, honning og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
- 2
Forbered salat
Bland spinat, cherrytomater og rødløk i en stor skål.
- 3
Stek laksen
Krydre laksen med salt og pepper. Stek i en varm panne med olje, skinnsiden ned, i 5 minutter. Snu og stek 3-4 min til.
- 4
Server
Dryss vinaigrette over salaten. Legg laks oppå og server umiddelbart.
Tips & variasjoner
Sprøtt skinn: Tørk skinnsiden med papir og start i kald panne med olje — la pannen varme seg opp gradvis. Ekstra: Tilsett avokado, pinjekjerner eller fetaost i salaten.
Få Stekt laks med spinatsalat tilsendt på e-post
Få oppskriften ferdig formatert i innboksen din — perfekt å åpne på mobilen mens du står ved kjøkkenbenken.